Zutaten (für 12 kleine Guglhupfe)

Menge Zutat
2 kleine Bio-Zitronen
2 Eier (M)
100ml Sonnenblumenöl
100ml Mineralwasser
110g Zucker
1/2 Vanilleschote
etw. Salz
100g Mehl
2TL Backpulver
8EL Puderzucker
2EL Zitronensaft

Zubereitung

  1. Backofen vorheizen auf 200°C Ober-/Unterhitze (bzw. 180°C Umluft)
  2. Zitronen abwaschen, trocknen und 2 TL Schale abreiben
  3. Eier, Öl, Zitronenschale, Mark der halben Vanilleschote, Mineralwasser, Zucker und Salz schaumig rühren.
  4. Mehl und Backpulver flott unterrühren. Nicht zu lange rühren, um Zähigkeit zu vermeiden.
  5. Teig in Backförmchen füllen
  6. Für 15-20min backen, herausnehmen, in den Förmchen ganz abkühlen lassen und herausnehmen.
  7. Für die Glasur den Puderzucker und den Zitronensaft verrühren und über die Guglhupfe verteilen.

Nährwert: 175kcal je Mini-Gugelhupf

Quelle: Begleitheft für Mini-Guglhupfform von Tchibo

Zutaten (für 6 Apfelrosen)

Menge Zutat
2 Boskop-Äpfel
2EL Zitronensaft
500ml Wasser
1 Rolle Blätterteig (Kühlregal)
3TL Pfirsich- oder Aprikosenmarmelade

Zubereitung

  • Backofen auf 220°C vorheizen.
  • Äpfel:
    • Äpfel halbieren, Kerngehäuse entfernen (z.B. mit einem Kugelausstecher) und in feine Halb-Scheiben schneiden.
    • Apfelscheiben zusammen mit dem Wasser und dem Zitronensaft für 3min bei 650W garen.
    • Abgießen und akühlen lassen.
  • Blätterteig
    • Blätterteig ausrollen auf ca. 30x45cm und in 6 Streifen schneiden (lang und schmal).
    • Konfitüre mit 2TL Wasser in der Mirkowelle bei 650W für 30s erwärmen.
    • Die Konfitüremischung auf dem Blätterteig verteilen.
  • Zusammenbauen
    • Apfelscheiben so legen, dass sie etwas über den Rand des Blätterteigs hinausschauen und einander überlappen. Die untere Hälfte des Blätterteigstreifens bleibt jeweils frei. Das Belegen mit etwas Abstand zum Rand der Teigstreifen beginnen.
    • Nichtbelegte Hälfte des Teigs umklappen.
    • Jeden Steifen aufrollen und je in eine Muffinform setzen.
  • Für 20min bei 220°C (Ober-/Unterhitze) backen, bis die Oberseite leicht gebräunt ist.

Nährwerte (pro Stück): 200kcal, 2g Eiweiß, 12g Fett, 21g Kohlenhydrate

Quelle: fratz 68/2017

Zutaten (für 3 hungrige Personen)

Menge Zutat
Suppe
3 Zwiebeln
1kg pass. Tomaten
8EL rote Linsen
800ml Wasser
8EL Kokosmilch
4TL Tomatenmark
2 Knoblauchzehen
1 daumengroßes Ingwerstück
etwas Salz, Pfeffer, Chili, Curry
Spieße
500g Hähnchenbrustfilet
mehrere Holzspieße

Zubereitung

Suppe

  • Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch schälen und kleinhacken
  • In einem großen Topf Zwiebeln, Ingwer und Knobaluch zusammen mit Chili und Curry anbraten, bis die Zwiebeln glasig werden.
  • Tomatenmark und Linsen hinzugeben
  • Mit Wasser und pass. Tomatenmark ablöschen und 10min köcheln lassen.
  • Pürieren und mithilfe der Kokosmilch sowie Salz und Pfeffer abschmecken.

(Optionale) Hähnchenspieße.

  • Hähnchenfilet waschen, zerteilen und auf Holz-/Schaschlikspieße spießen
  • In der Pfanne (ohne Öl, evtl. mit etw. Wasser) anbraten

(Dieses Rezept stammt aus einem Rezeptbuch von 1904 und ist natürlich nicht das Originalrezept 🙂 )

Zutaten (f. Springform 26cm)

Menge Zutat
240g Schokolade edelbitte (z.B. Herrenschokolade oder Aldi-Schokolade)
140g weiche Margarine/Butter
235g Zucker
4 Eigelb
3 Eiweiß
2EL Vanillezucker
70g Mehl
3EL Himbeerkonfitüre
6EL Wasser
Salz

Zubereitung

  1. 175g Schokolade zerbrechen und im heißen Wasserbad schmelzen lassen
  2. Die Springform fetten (und mehlen) und den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen
  3. Die 3 Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen
  4. Teig: Butter (ggf. zerlassen) mit 110g Zucker (weiß-)schaumig rühren. Nach und nach die 4 Eigelbe, den Vanillezucke und die geschmolzene Schokolade untermischen. Mehl nach und nach einrühren. Schließlich den Eischnee unterheben.
  5. Backen: Den Teig in die Form füllen und im Ofen ca. 30min in der Mitte backen. Danach auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
  6. Fruchtschicht: Die Himbeerkonfitüre (ggf. gesiebt) erwärmen und auf dem Kuchen verteilen.
  7. Glasur: Die übrigen 65g Schokolade mit 125g Zucker und den 6EL Wasser sachte erwärmen und solange rühren, bis sich beim Hochziehen des Löffels Fäden bilden. Danach vom Herd nehmen, weiterrühren bis sich ein Häutchen bildet. Torte gleichmäßig mit der Glasur überziehen.

Bei 12 Stück, je Stück: 1400kJ/330kcal, 4g Eiweiß, 18g Fett, 40 Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: ca. 1,5h

 

Zutaten

Menge Zutat
250g Margarine
350g Zucker
1Pckg. Vanillezucker
3 Eier (M)
500g Mehl
1Pckg. Backpulver
125ml+3EL Milch
30g Kakao
Schokoglasur (nach Geschmack)

Zubereitung

Heller Teig:

  • 3 Eiweiß mit einer Prise Zucker steif schlagen
  • Butter schmelzen
  • 250g Zucker, Vanillezucker und alle drei Eigelbe hinzugeben und schaumig rühren
  • Mehl mit Backpulver vermengen
  • Mehl-Backpulver-Mischung abwechselnd mit 125ml Milch in den Teig einrühren
  • Eischnee unterheben

Dunkler Teig:

  • Die Hälfte vom Teig wegnehmen
  • Mit 3EL Milch, dem Kakao und 100g Zucker mischen

Zusammenführen und Backen

  • Gugelhupfform gründlich einfetten und mehlen
  • Hellen und dunklen Teig abwechselnd in die Gugelhupfform schichten
  • Nach Belieben mit der Gabel unterziehen
  • Bei 180°C-200°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 60-75min backen

Quelle: Privat

Zutaten

Menge Zutat
350g Mehl
1 Pckg. Backpulver
150g Margarine
300g Zucker
4 Eier (M)
1EL Vanillezucker
1Pf. Quark
1 Zitronenschale gerieben
2EL Gries
1 Glas Sauerkirschen

Zubereitung

  • Ringform mit Butter oder Öl einfetten und mit Mehl einstäuben
  • Füllung: 3 Eier, verbleibende 150g Zucker, Vanillezucker verrühren; Quark und Zitronenschale hinzugeben; Gries einrieseln lassen
  • Mürbeteig: Mehl, Backpulver, Margarine, 150g Zucker, und 1 Ei verkneten
  • Boden: 2/3 des Mürbeteigs auf dem Boden der Ringform andrücken und mit einer Gabel einstechen
  • Rand: 1/3 des Mürbeteigs an den Rand andrücken
  • Kirschen abtropfen und auf dem Boden verteilen
  • Füllung über den Kirschen verteilen
  • Backen bei 200°C für 50 Minuten auf der mittleren Schiene

Zutaten (für 8 Portionen à 100ml)

Menge Zutat
1 Becher Sahne
500g Mascarpone
150ml Magerjoghurt
1 Päckchen löslichen Cappuccino
1 EL Zucker
1 Pckg. Vanillezucker
Zur Deko
8 Amarettini
etw. Kakaopulver

Zubereitung

  1. Sahne (mit ein Wenig Vanillezucker) steif schlagen
  2. Restliche Zutaten (außer Amarettini und Kakaopulver) vermengen
  3. Sahne unterheben
  4. Gemisch portionieren und mit Kakao + Amarettini dekorieren

Serviervorschlag für Cappuccino-Creme

Zutaten

Menge Zutat
400g Räuchertofu
etwas Sambal Olek
750g Kartoffeln gekocht
650ml-900ml Milch (nach Geschmack)
3 Zwiebeln
150g Cheddar
etwas Muskat; Salz; Pfeffer; Gemüsebrühe

Zubereitung

Den Räuchertofu mit Sambal Olek scharf anbraten. Die restlichen Zutaten
zusammengeben und vermixen.

Quelle: Privat

Zutaten

Menge Zutat
500g Mehl
30g-40g Hefe
50g Zucker
125ml lauwarme Milch
125g Butter
2 Eier
Salz

Zubereitung

Vorteig: Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde formen und dort hinein die Hefe zerbröseln. Etwas Zucker und 2EL Milch hinzugeben und etwas mit Mehl vom Rand der Mulde verrühren. 20min gehen lassen.

Butter zerlassen und zusammen mit den Eiern, dem restlichen Zucker und 2 Prisen Salz unter den Vorteig kneten, bis dieser sich vom Rand löst (von Hand: ca. 3-5 Minuten). 30min gehen lassen.

Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen/verteilen und einstechen. Plaumen auf dem Teig verteilen.

Backen: 200°C (vorgeheizt) für 20-30min in der Mitte des Ofens backen.

Quelle: Familie

Luftiger Pflaumenkuchen vor dem Backen

Zutaten

Menge Zutat
250g weiche Rama
250g Zucker
1 EL Vanillezucker
4 Eier
250g Mehl
1/2 TL Backpulver
50g Schokostreusel
Glasur
1 unbehandelte Zitrone
1/2 Pf Puderzucker

Zubereitung

  • Butter, Zucker schaumig schlagen
  • Eier nacheinander hinzufügen
  • Mehl und Backpulver nach und nach unterrühren
  • Bei 160°C (Umluft) für ca. 60 Minuten backen